Daisy de papel na Halcyon Home – Esses dias dourados estão de volta para ficar

comida, inspiração, arte e estilo – tudo para o pano de fundo do oceano que ruge; É o que esperar na Daisy de papel de restaurante da Halcyon House, apenas tímida da fronteira da QLD na costa leste da Austrália.

Halcyon Home era quando pouco mais que um motel de surfistas de má qualidade na porta de Cabarita Beach, a 20 minutos ao sul da fronteira de Queensland. Apenas 4 praias aquém do Coolangatta e da Costa do Ouro, essa era a área ideal para se esconder e esperar no swell.

Agora, no entanto, porque 2015, este hotel de loja lindamente transformado tem algo totalmente diferente a oferecer.

Enquanto puxávamos tanto quanto seus carros e caminhões, fomos prontamente levados de volta ao imaculado Parker Hotel em Palm Springs, Califórnia, com sua agora famosa parede de lobby.

No lado da praia (além da própria praia, é claro), as tons de Palm Springs também estão aqui, desta vez ao redor do Ace Motel com o estilo da piscina e varandas. Uma mistura de legal, mas avançada – uma linha verdadeiramente difícil de fazer – é o nome do jogo aqui.

Aquele sentimento de motéis simples dos anos 50, Days da Califórnia, Florida Keys … está tudo aqui, lindamente trazido de volta à sua antiga glória e além. Definitivamente os dias de Halcyon deste hotel.

Os proprietários (e irmãs) Siobhan e Elisha Bickle fizeram uma tarefa excepcional, preservando a estética tradicional dos anos 50 da localização sem nenhum tipo de Chintz. bem como exatamente ao mesmo tempo, mantendo sua taxa de juros o tempo todo, você está aqui. Halcyon Home é um daqueles locais onde, quanto mais você olha, muito mais você vê.

Para consolidar esse conceito, as duas mulheres fizeram cada um dos 21 espaços aqui diferentes, então cada vez que você fica na Halcyon House, você nunca entende o que esperar.

Restaurante Daisy Paper

Parte do hotel-assim como ainda muito, de acordo com o estilo de Palm Springs, é a premiada Daisy de papel de restaurante.

A intenção aqui é melhor de acordo com o hotel: se destacar da multidão. Além do momento em que você entra, você pode dizer que está funcionando.

O restaurante fica ao lado da piscina e do bar – um grande espaço com paredes cobertas por figuras fascinantes, prateleiras de maneira inteligente com objetos e ecléticos para serem acidentais.

Temas de cores perfeitos, iluminação elegante e peculiar, bem como toques de brilho e finos que se sentam lindamente com a proximidade do restaurante com a praia … é um espaço soberbamente desenvolvido.

E muitos abacaxi, é claro!

Quanto ao menu acessível, você entende que está em algumas surpresas, mesmo quando luta para selecionar a variedade generosa de pratos saborosos.

Para o almoço, você pode selecionar entre 2 a 3 programas, bem como todas as redes incluem lados. Você também recebe um Bouche Amuse (embora veja nossas anotações na parte inferior disso), bem como uma escolha de pão fantástico com manteiga de kefir incomum, bem como macadâmia, bem como a semente de acácia.

Para iniciar

Para a entrada, a sra. Romance tinha os camarões, que eram deliciosos. Servido em uma migalha de arroz e um maravilhoso molho de pimenta semelhante às coisas que você recebe com rolos de verão vietnamita. O resto da refeição foi um pouco assombroso.

Comprei o peixe cozido a carvão (acreditamos que era pargo de coral, no entanto, a garçonete estava com pressa de sair-veja nossas anotações abaixo). O peixe era lindo. O sabor de carvão adicionou uma profundidade incrível à carne.

Infelizmente, assim como os camarões da sra. Romance, o resto da refeição foi decepcionante. O purê de salsa foi bom, no entanto, não é surpreendente, assim como o Pomelo que veio com ele estava bem. Da mesma forma, o peixe parecia que foi descartado no método para o prato, pois parte dele foi danificado e se afastava. Eu ainda comi!

Mains

Os peixes paperbark da sra. Romance (novamente, não nos disseram que peixe era) foi lindamente apresentado. A carne era macia, assim como as chalotas por cima eram nítidas e deliciosas.

Minhas aves escalfadas eram tão macias e macias. Não tenho um conceito exatamente como a área da cozinha fez isso. O purê de sementes de girassol/manteiga era bom, assim como os cogumelos shitake grossos, bem como corações de alcachofra grelhados crocantes.

Embora os sabores estivessem lá, o velho ditado de comer com os olhos me deixou querendo um pouco mais. A refeição foi um pouco de 50 tons de bege.

Os lados que selecionamos – o Radicchio, o Orange e o Caramelized Walnut – tinham toda a cor, infelizmente foi um pouco tão maravilhoso para mim.

No entanto, as ervilhas com manteiga de caju era um prato excelente.

Sobremesa

Estávamos tentando escolher o que ter no menu de sobremesas um tanto não dignas de nota quando a sra. Romance encontrou um sorvete. Era um sorvete de merengue de limão do menu da barra da piscina, além de muito melhor do que qualquer coisa no menu do restaurante.

Nosso pessoal de espera ficou muito mais do que satisfeito por servir isso, o que eu realmente apreciei. diferençaOs menus do NT podem causar falta de versatilidade em alguns lugares, mas não aqui. A única coisa boba foi que eles nos forneceram colheres de sobremesa significativas também para o casquinho de sorvete. Colheres de sundae, pequenas colheres de bar ou mesmo colheres de chá teriam sido melhores.

Acima de tudo, a refeição foi extremamente saborosa, assim como a localização, o design e o design da localização são suficientes para tornar qualquer tipo de refeição especial ainda mais especial.

Duas notas laterais

Eu deveria afirmar, porém, houve alguns problemas. O Bouche Amuse no início da refeição era extremamente incomum e um pouco inútil. Um rabanete bruto inteiro com uma emulsão de ostra (perdoável e saborosa) é surpreendentemente difícil de comer – mesmo com uma faca e garfo. A área da cozinha nem sequer eliminou as raízes.

Talvez estivéssemos faltando alguma coisa – no entanto, foi um mau começo de uma excelente refeição.

A outra coisa que perdemos foi o serviço. O espaço não parecia especialmente cheio no dia em que estivemos lá, no entanto, demorou muito tempo para chamar a atenção de alguém.

Normalmente, não comento o serviço, pois é tão situacional, portanto, o tempo sensível e uma criatura extremamente subjetiva, no entanto, nossa garçonete no dia estava claramente fora do jogo dela ou totalmente subestimada.

Tudo isso dito, eu não quero que você acredite que este local não é bom. Realmente é. Há uma grande quantidade de hype em torno de Halcyon Home e Paper Daisy – muitas das quais eu acredito que são extremamente merecidas. Só podemos comentar nossa própria experiência, muitos dos quais foram incrivelmente positivos.

Halcyon Home e Paper Daisy são definitivamente locais que você vem para ocasiões especiais. Assim como eu acredito que chegar aqui para o seu dia especial tornará tudo o mais memorável.

O estilo, o lugar e a atmosfera geral de Halcyon Home são uma delícia. Você sente que está em um set de filmes – em algum lugar entre Mad Men, um filme de Bond e possivelmente uma cinebiografia de Frank Sinatra.

Daisy de papel na Halcyon House

Bom para: aniversários especiais, bem como aniversários, refeições encantadoras, bem como recuperação com queridos amigos

Aberto: café da manhã 7h às 9h-Almoço 12h às 15h-jantar 18h às 22h

21 Cypress Crescent
Praia de cabarita
NSW 2488

W: halcyonhouse.com.au
FB: @halcyonhousecarabitabeach
IG: @_halcyonhouse
IG: @_Paperdaisy_

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Onde você opta por ocasiões especiais? Qual é o restaurante mais bonito que você já esteve recentemente? Conte-nos nos comentários!

Imagens da Sra. Romance utilizando uma câmera OM-D E-M5 Mark II Olympus.
Jantamos em Paper Daisy como convidados do destino NSW.