Um fim de semana de aniversário nas montanhas – Fairmont Resort & Spa, Leura

Nós realmente não acreditamos que teríamos a possibilidade de viajar mais uma vez antes do final do ano, mas não apenas tratamos em forma Uma viagem antes do Natal, é também meu aniversário!

Então, além de todos os presentes adoráveis ​​que Jim, bem como o resto da casa organizada para o meu dia especial, eu o gasto em uma das partes mais incríveis de Nova Gales do Sul em um hotel extremamente especial.

Estamos no Fairmont Resort e no Health Spa em Leura, o hotel com o endereço auspicioso da Sublime Point Road. assim como eu posso ver o que eles significam.

O Fairmont (formalmente o Fairmont Resort e o Health Spa Blue Mountains, Mgallery by Sofitel) é um enorme hotel de estilo alpino alpino com esses tetos incríveis, bem como uma varanda na recepção primária que olha para embaixo – um dos três restaurantes .

Os motivos são igualmente expansivos.

Além do piscina intocada de 18 buracos, há uma piscina significativa no estilo de lagoa, além de uma piscina interna aquecida de tamanho olímpico.

Nesta parte do resort, também há um arcade de jogos, um labirinto de espelho e uma pista de gelo de 500m², que é aberta no início do próximo ano! Da mesma forma, há um estábulo de cavalos, um programa de alto fio nas árvores, bem como um adorável spa de bem-estar … estamos impressionados com exatamente o quanto há para fazer aqui.

E isso é antes de você começar a olhar para todos os campos de arbusto, além de trilhos de caminhada à sua porta.

Estamos na suíte Megalong igualmente impressionante hoje à noite – um espaço enorme com banho de spa de saúde e varanda longa. Em nossa mesa de espaço para jantar, há um adorável prato de queijo e uma garrafa de vinho regional para nos receber.

Jim finge levar o histórico de crédito para ele, no entanto, não se esforça extremamente. A hospitalidade deste resort é maravilhosa.

Esta noite, estamos jantando no restaurante Misty’s Restaurant recentemente. As visões sobre o vale de Jamison deste restaurante requintadas são espetaculares … no entanto, então vemos a comida, que eclipsa tudo o que vemos pela janela.

O Misty’s serve um menu de três pratos para as 20 mesas sortudas que eles aceitam uma noite. Você pode optar por vinhos correspondentes ou pedir na lista de vinhos com curadoria inteligente.

Confiamos em nosso servidor Marco, que sugere os vinhos correspondentes e também está absolutamente certo.

Esta paisagem marítima impressionante do jardim é minha entrada de Hamachi Crudo. Com ele, dois tipos de caviar (o azul brilhante é o ovos scampi), suculentas do mar e espuma de yuzu. Estou emocionado ao ver que eles também utilizaram uvas marinhas aqui – algo que não tenho desde a nossa viagem a Okinawa.

Ah, assim como o vinho é surpreendentemente grande da Grécia!

A lista de vinhos aqui é realmente extraordinária. Felizmente, não é tanto quanto muitos restaurantes, onde o livro pousa à sua mesa com um baque estremecendo. Em vez disso, tem um pensamento sobre o elenco que se encaixa nas obras de arte que vêm da cozinha.

Este vermelho do rio Margaret, por exemplo, combina perfeitamente com minha refeição de cordeiro na dupla.

A comida aqui é honestamente surpreendente. Assim como quando Marco nos diz que existem apenas dois chefs na área da cozinha fazendo tudo, estamos ainda mais confusos.

O primário de Jim de Marron escalfado com um caranguejo, bem como o molho Beurre Blanc, é rico e opulento, enquanto meus pirulitos de cordeiro completamente francês, além de um pedaço de barriga de cordeiro, é uma refeição forte-verdadeiramente satisfatória.

Também o lado dos aspargos brancos com os mais frescos e ricos Hollanderise merece uma menção.

Potencialmente, o mais humilde chef que já conhecemos, Emilio não é nada menos que um gênio. Você não pode dizer, no entanto, ele realmente não gostou dessa OP, no entanto, a lenda ainda concordou com ela.

E quando tentamos elogiá -lo pela comida, ele apenas corou e correu de volta para o leme. Para ser justo, ele provavelmente também era bastante agitado.

Depois do jantar, damos uma caminhada lenta até a entrada primária do resort para os recentemente abriu dois médicos Whisky Tavern.

Surpreendentemente grande, este bar subterrâneo tem uma sensação incrivelmente extravagante entre um grande speakeasy e um museu médico.

É assim chamado, já que o proprietário do hotel é o Dr. Jerry Schwartz, de fato um cirurgião. Com seu bom amigo, professor John Rasko, Jerry tem uma destilaria nas asas há muito tempo, tornando o único malte australiano chamado de uísque de dois médicos.

Finalmente capaz de liberar seu uísque, os dois médicos também introduziram esse bar extremamente fino com o mesmo nome.

Ao redor das paredes escuras acima de confortáveis ​​Chesterfields, bem como cantos aconchegantes, prateleiras dos antigos dispositivos médicos de Jerry e livros fornecem ao bar um conceito de precisão, além do charme do velho mundo.

Nós relaxamos nos sofás e desfrutamos de alguns coquetéis em casa. Jim parece extremamente em paz aqui!

Orientando -nos com o impressionante armário de uísque abastecido é o Dwayne Ninnis igualmente impressionante.Seu entendimento de maltes únicos – de fato, todo o uísque e uísque – é singular.

Ele nos promete um tour pelo armário quando as coisas se acalmam um pouco. Enquanto isso, sentamos mais um coquetel requintado.

Infelizmente, o uísque dos dois médicos ainda está em seus estágios finais de produção, embora Jim tenha desfrutado de um boulevardier no Misty’s, que utilizou um uísque de dois médicos.

Ficamos realmente impressionados com as bebidas mistas aqui na Taverna de Uísque dos Dois Médicos. Eles não apenas estão completamente preparados, bem como incrivelmente fornecidos, de acordo com a estética deste bar único, como também nos lembram que os bares de hotéis se alteraram para sempre.

Eles não são mais caros e sem atmosfera. Este bar é um destino em si.

A cereja no bolo é a música online. Uma voz adorável e uma guitarra de habilidade incrível, esses músicos deram luz quando mais uma vez a elegante vibração do Speakeasy dos dois médicos Tavern de uísque.

Assista a esta área para obter mais informações e avaliações sobre todos esses aspectos do Fairmont Resort.

Tudo também em breve a nossa estadia no Fairmont acabou. No entanto, demoramos em Leura um pouco mais, desfrutando das lojas, bem como uma rua primária deliciosa desta adorável cidade montanhosa.

Faz muito tempo que estávamos em Leura por último, no entanto, também foi um dos últimos locais que fomos antes que o visto de Jim acabasse quando ele morava aqui em 2000 – quando nos conhecemos.

Antes de sairmos, vemos Mills e Beans – uma notável casa de casa e uma loja de presentes na rua High, em Leura. Situado em uma casa de montanha da virada do século, cada espaço desta loja está cheio de coleções adoráveis, arte regional e livros.

Na verdade, descobrimos alguns dos produtos de nossos amigos aqui, como o Livro da Life Tox de Alexx Stuart.

Obviamente, não poderíamos vir todo o método para as Montanhas Azuis, além de não vir tão bem quanto ver as três irmãs.

Essa impressionante formação rochosa representa a lenda nativa regional, com três irmãs Meehni, Wimlah, bem como a Tribo Katoomba. Eles caíram como três irmãos da tribo Nepean, no entanto, seu encontro era proibido.

Isso desencadeou uma guerra tribal que colocou em perigo as irmãs, de modo que um médico de bruxos regional as transformou em pedra para protegê -las apenas para morrer na batalha. Assim, as irmãs ficam até hoje, permanentemente condenadas a vigiar o vale, bem como as montanhas.

Você pode nos arrastar? Estamos nos escondendo à vigia de Sublime Point!

Esperamos que você tenha gostado desta edição regular especial nas Montanhas Blue, bem como esperamos que você tenha um Natal maravilhoso e o ano novo. Esta é a penúltima história de nós para 2021, no entanto, veremos você mais uma vez em 2022.

Cuide -se – Christina e Jim XX

Ficamos no Fairmont Resort & Health Spa Blue Mountains, Mgalley, da Sofitel como convidados da mídia.